Otvorena pekara Dujić: Vruć hljeb u Čečavi poslije četrdeset godina

Nakon tačno četiri decenije, miris vrućeg hljeba ponovo se širi Čečavom. U samom centru sela, od 1. juna počela je s radom nova pekara i kafić „Dujić“, moderno uređen objekat koji u sebi objedinjuje pekaru, piceriju, roštilj i kafebar.

„Posljednja pekara u Čečavi radila je do 1985. godine. Evo nas opet – nakon 40 godina, sa vrućim hljebom, burekom, picom i domaćim pecivom“, kaže Nenad Dujić, vlasnik. On ističe da se nije zadovoljio samo pekarom: „Moja ideja je da sve bude povezano – pekara, kafić, roštilj. Da ljudi mogu svratiti, pojesti nešto, popiti kafu, ili ponijeti hranu kući ili na njivu.“

U objektu trenutno radi šestoro zaposlenih, a prostor je opremljen unutrašnjim dijelom pekare, kafića i terasom, sa ukupno oko šesdeset mjesta.

Otvaranje je pratilo veliko interesovanje mještana: „Naravno, zadovoljni su i mještani našeg sela. Dolazi mnogo ljudi, kako mještani, tako i oni iz drugih sela poput Rastuše i Ukrnice. Dolaze da jedu, sjednu, popričaju“, dodaje Dujić.

Ipak, ističe da nisu svi bili oduševljeni: „Bilo je i zavisti, bilo je i prijava. Neko je zvao inspekcije, bilo je raznih prigovora. Nisu svi radosni zbog uspjeha. Ja nikoga ne gledam kao konkurenciju, ali izgleda da ne gledaju svi tako.“

Prostor je zahtijevao veliku adaptaciju. Vlasnik ističe da je imao dobar odnos sa mjesnom zajednicom i spremnost za saradnju, ali nailazio i na prepreke zbog toga što mjesna zajednica nema nikakav pravni status. „Oni žele pomoći, ali ne postoje kao pravno lice. Nije mi jasno zašto je to tako“, navodi on. Ugovor je ipak uspio da sklopi sa opštinom, ali se u tom procesu pokazalo da je sistem neuređen. „Bio je problem i što budžet opštine nije bio usvojen. Sve je bilo blokirano.“

Ovaj primjer ilustruje i širi izazov: mjesne zajednice u Republici Srpskoj, kao i u ostatku BiH, često nemaju jasan institucionalni status ni finansijsku autonomiju. Iako postoji dobra volja, bez pravnog osnova i podrške teško je realizovati lokalne inicijative. Dujić ipak vjeruje da je rješenje u unutrašnjoj snazi samih mještana.

Dujić takođe ističe da objekat radi svakog dana od 6 do 24 časa, te da su u planu proširenja – uključujući otvaranje restorana i svečane sale kod obližnjeg bazena. Otvaranje bazena najavljeno je za 14. jun, a već postoji i dogovor sa jednim pružaocem usluga keteringa da se hljeb i peciva nabavljaju direktno iz pekare. Bilo je razgovora i sa pojedinim firmama koje pružaju usluge pripreme hrane za radnike, ali ti dogovori za sada nisu realizovani.

„Ako mi kao mještani ne uložimo u ovo selo, neće niko. Ne država, ne stranci – samo mi. I bilo bi dobro da se više međusobno podržavamo, sarađujemo. Da sve što se radi, ostane u selu. To je jedini način da Čečava opstane i živi.“

Pitali smo i mještane za mišljenje – gotovo svi pohvaljuju inicijativu i činjenicu da se u selu pojavilo nešto novo. Posebno se ističe ukusan i svjež hljeb, kao i bogata ponuda pekarskih proizvoda, ali i hamburgera i pica. I mi smo probali hljeb iz ove pekare i sasvim iskreno možemo potvrditi — kvalitet je odličan.