Отворена пекара Дујић: Врућ хљеб у Чечави послије четрдесет година

Након тачно четири деценије, мирис врућег хљеба поново се шири Чечавом. У самом центру села, од 1. јуна почела је с радом нова пекара и кафић „Дујић“, модерно уређен објекат који у себи обједињује пекару, пицерију, роштиљ и кафебар.

„Посљедња пекара у Чечави радила је до 1985. године. Ево нас опет – након 40 година, са врућим хљебом, буреком, пицом и домаћим пецивом“, каже Ненад Дујић, власник. Он истиче да се није задовољио само пекаром: „Моја идеја је да све буде повезано – пекара, кафић, роштиљ. Да људи могу свратити, појести нешто, попити кафу, или понијети храну кући или на њиву.“

У објекту тренутно ради шесторо запослених, а простор је опремљен унутрашњим дијелом пекаре, кафића и терасом, са укупно око шесдесет мјеста.

Отварање је пратило велико интересовање мјештана: „Наравно, задовољни су и мјештани нашег села. Долази много људи, како мјештани, тако и они из других села попут Растуше и Укрнице. Долазе да једу, сједну, попричају“, додаје Дујић.

Ипак, истиче да нису сви били одушевљени: „Било је и зависти, било је и пријава. Неко је звао инспекције, било је разних приговора. Нису сви радосни због успјеха. Ја никога не гледам као конкуренцију, али изгледа да не гледају сви тако.“

Простор је захтијевао велику адаптацију. Власник истиче да је имао добар однос са мјесном заједницом и спремност за сарадњу, али наилазио и на препреке због тога што мјесна заједница нема никакав правни статус. „Они желе помоћи, али не постоје као правно лице. Није ми јасно зашто је то тако“, наводи он. Уговор је ипак успио да склопи са општином, али се у том процесу показало да је систем неуређен. „Био је проблем и што буџет општине није био усвојен. Све је било блокирано.“

Овај примјер илуструје и шири изазов: мјесне заједнице у Републици Српској, као и у остатку БиХ, често немају јасан институционални статус ни финансијску аутономију. Иако постоји добра воља, без правног основа и подршке тешко је реализовати локалне иницијативе. Дујић ипак вјерује да је рјешење у унутрашњој снази самих мјештана.

Дујић такође истиче да објекат ради сваког дана од 6 до 24 часа, те да су у плану проширења – укључујући отварање ресторана и свечане сале код оближњег базена. Отварање базена најављено је за 14. јун, а већ постоји и договор са једним пружаоцем услуга кетеринга да се хљеб и пецива набављају директно из пекаре. Било је разговора и са појединим фирмама које пружају услуге припреме хране за раднике, али ти договори за сада нису реализовани.

„Ако ми као мјештани не уложимо у ово село, неће нико. Не држава, не странци – само ми. И било би добро да се више међусобно подржавамо, сарађујемо. Да све што се ради, остане у селу. То је једини начин да Чечава опстане и живи.“

Питали смо и мјештане за мишљење – готово сви похваљују иницијативу и чињеницу да се у селу појавило нешто ново. Посебно се истиче укусан и свјеж хљеб, као и богата понуда пекарских производа, али и хамбургера и пица. И ми смо пробали хљеб из ове пекаре и сасвим искрено можемо потврдити — квалитет је одличан.