Prerada vrganja
Posla, zahvaljujući dobrom ovogodišnjem rodu, ima svakodnevno.
„Otkupljujemo gljive na dijelu od Kulaša do Ukrine, dijelom i na Carevoj Gori i Ilovi, mada se na tom dijelu gljiva otkupljuje od strane proizvođača iz Srpca,“ rekao je vlasnik preduzeća „Boletus“ Goran Žižak dodajući da prerađenu gljivu uglavnom plasira u inostranstvo.
„Kada otkupimo gljivu treba dosta radika za sjeći, slagati i sušiti. Proces sušenja u sušari traje oko 5 časova,“ kaže Žižak.
Dnevno „Boletus“ otkupljuje od 800 do tone sirovog vrganja u tri klase. Za prvu klasu po kilogramu plaćaju 5 KM, za drugu dvije marke, a za treću jednu.
„Prva klasa ide nešto u svježem stanju, nešto se kuha, druga nešto se kocka i zamrzava, a treća je za sušenje,“ objašnjava Žižak.
Goran Žižak se poslom prerade sirovog vrganja bavi 20 godina, a naredne godine planira proširiti kapacitete jer postojeća sušara nije dovoljna za preradu tone gljive dnevno.
0 Коментарa